---

---

#777
Автор: Илья Лазерсон, Федор Сокирянский
Название: Как привлечь гостей в ресторан
Год: 2011
Издательство: Эксмо
Серия: Свой бизнес. Управление
ISBN: 978-5-699-45263-7
Жанр: Бизнес
Формат: PDF
Качество: Изначально электронное (ebook) с илл.
Страниц: 173

Описание:
В этой книге ее авторы - шеф-повар и управляющий рестораном, делятся своим опытом в управлении заведением и рассказывают о том, как повысить его прибыльность. Как составить привлекательное меню, мотивировать персонал и поваров к прекрасной работе, как увеличить объем продаж и число запланированных визитов? Об этом не узнать из обычной бизнес-литературы! Помимо этого, Илья Лазерсон и Федор Сокирянский расскажут о том, как организовать маркетинг и продвижение ресторана, интересно проводить в нем спецмероприятия, использовать интерактивные сервисы и клубные карты. В книге описаны "150 ресторанных табу", которые, конечно, должны быть в активе грамотного работника любого современного заведения. А еще, авторы интересно рассказывают о современных тенденциях в ресторанном деле: молекулярной гастрономии и авангардной кухне. Для рестораторов, шеф-поваров, менеджеров предприятий ресторанно-развлекательного бизнеса.

---